Hola Daniel, he movido el resto del mensaje a charlas y lo he cerrado al no cumplir con nuestras normas o más bien formas de uso y participación.
Sobre el tema, hasta donde sé, Dinahosting en los VPS administrados por ellos, hacen un buen trabajo con temas de copias de seguridad y un buen "relay" para el mail y controlar temas de Spam. Siempre te va a faltar ese punto de dedicación o "performance" que le puedes dar a algo en lo que te pones tú a full, pero entiendo que no es el caso y que querrás algo que funcione y que si tienes un problema estén ahí. Creo que cumplen con ese cometido.
Luego está la paradoja de que hay empresas de hosting que ofrecen un mayor nivel de optimización en un compartido que en un VPS ya que ahí sí que meten más horas en optimización. Lo que sí te digo es que si es un VPS, por mucho SSD que pueda tener, si no ponen el Apache, NGINX de turno, PHP o MySQL bien fino, no conseguirás quizás los resultados que buscas, pero al menos ese nivel de soporte o servicio lo tendrás ¿qué pasa? que si quieres hacerlo tú y dejarlo bien, al acceder como root, ellos ya no se hacen cargo de nada de la máquina.